相方とランチしてケーキ食べてきました。二日連続でケーキ食べちゃったい（笑）。キルフェボンのちょっと珍しいいちごのタルト、ベースが軽めの生クリームとカスタードの層になっててたいへん美味しかったです。最近あちこちのお店で見るフルーツたっぷりのタルト、実は上の載ってるフルーツだけじゃなくてベースが何かによって結構味の感じが変わるのでチェックするようにしてます。個人的にはあんまり酸味に振ったベースだとフルーツの甘酸っぱさが負けちゃう気がして生クリームかカスタードが好み。キルフェボンはベースのパイ生地が美味しいので全体に味が濃すぎないほうが合ってる気がします。
で、打ち合わせが進んだかどうかは別の話（笑）。
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